沙拉醬乳化機(jī)是一種復(fù)雜的非標(biāo)機(jī)器設(shè)備，它的高效性能來(lái)自于機(jī)器的各零部件科學(xué)的設(shè)計(jì)組合及運(yùn)用，也來(lái)自于用戶(hù)的正確操作與保養(yǎng)，想要得到好的乳化效果，需要正確地操作使用它。

　　一.開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備

　　首先，檢查沙拉醬乳化機(jī)和周邊工作環(huán)境是否存在安全隱患，比如管線(xiàn)、設(shè)備外觀等是否完整有無(wú)破損、地面是否有積水漏油等。然后對(duì)照生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備的操作使用規(guī)程嚴(yán)格逐項(xiàng)檢查，確保符合各規(guī)程要求的條件，嚴(yán)謹(jǐn)馬虎大意，然后重點(diǎn)按下述方法檢查：

　　1、檢查潤(rùn)滑油、冷卻液情況，更換渾濁失效的潤(rùn)滑油或冷卻液，保證液面在規(guī)定量之間；

　　2、檢查各開(kāi)關(guān)、閥門(mén)是否處于原始位置，可手動(dòng)檢驗(yàn)動(dòng)作是否靈敏有效；

　　3、檢查限位、排空減壓等安全裝置是否正常有效；

　　4、檢查鍋體內(nèi)是否有雜物；

　　5、檢查電源是否正常，通電后有顯示等等。

　　二、生產(chǎn)檢查

　　在正常生產(chǎn)時(shí)，容易出現(xiàn)操作者忽略對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況的檢測(cè)，因此強(qiáng)調(diào)操作人員注意操作設(shè)備時(shí)避免不當(dāng)使用，隨時(shí)檢測(cè)工作狀態(tài)，以免因違規(guī)操作造成設(shè)備損壞和物料損失。沙拉醬乳化機(jī)開(kāi)機(jī)和投料的順序、清洗方式和清洗用品的選擇、投料方式、工作過(guò)程中的環(huán)境處理等等，都容易出現(xiàn)因大意而造成設(shè)備損壞或使用安全的問(wèn)題。在工作過(guò)程中，出現(xiàn)異響、異味、突然震動(dòng)等異常現(xiàn)象，操作者應(yīng)立即檢查并妥善處理，一定要杜絕等生產(chǎn)完畢再處理的思想，以免帶病工作導(dǎo)致嚴(yán)重的損壞和損失。